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花巴 山廃 特別純米 生原酒
兵庫山田錦米 精米歩合７０％
酵母：無添加 アミノ酸度：２．５前後
日本酒度：+５ 酸度：３
奈良県吉野 美吉野醸造株式会社
７２０ml. １，６８０円（税込）
１８００ml. ３，２５５円（税込） |
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花巴 弓絃葉 純米 生原酒
兵庫山田錦米 精米歩合７０％
酵母：9号 アミノ酸度：２前後
日本酒度：+２ 酸度：３
奈良県吉野 美吉野醸造株式会社
７２０ml. １，４７０円（税込）
１８００ml. ２，９４０円（税込）
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花巴 菩提もと 純米 生原酒
兵庫山田錦米 精米歩合７０％
酵母：菩提もと アミノ酸度：２前後
日本酒度：-7 酸度：３.1
奈良県吉野 美吉野醸造株式会社
７２０ml. １，６８０円（税込）
１８００ml. ３，２５５円（税込）
菩提もとは奈良県菩提山正暦寺において創醸された醸造法で、澄んだ酒いわゆる清酒（すみさけ）発祥の地とされております。
その「菩提もと」を酒母として仕込むこの純米酒は、上質の酸味と濃醇甘口な味わいを備えており、口当たりの良さの中に引き締まった味のキレを感じます。
また、酒母とする「菩提もと」は実際に正暦寺において正暦寺領内の米・水により醸造しており、生米を用いて酸を出すことで腐造を防止する全国的にも極めて珍しい醸造法です。
この菩提もとは彼岸の酒と称され、気温の高い時期に仕込んでも腐らせずに酒にすることが出来、伝統的な酒造りの奥深さを感じさせます。 |
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篠峯 凛々 純米吟醸 生原酒
岡山雄町米 精米歩合６０％
酵母：９号 アミノ酸度：１．１
日本酒度：+４．５ 酸度：１．９
奈良県御所市 千代酒造
７２０ml. １，５２２円（税込）
１８００ml. ３，０４５円（税込）
| 透明感を持った、初々しいイチゴのような香りがあります。喉ごし・キレもたいへんスムーズで、口中で感じたやさしい甘みを残しながら、すべり落ちます。 |
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篠峯 八反 純米吟醸 生原酒
八反３５号米 精米歩合５０％
酵母:９号 アミノ酸度：１．０
日本酒度：+０．５ 酸度：１．７
奈良県御所市 千代酒造
７２０ml. １，６８０円（税込）
１８００ml. ３，３６０円（税込）
広島県産の「八反」という酒米を使用した純米吟醸です。ライチやバナナのようなフルーティな香りが、華やかに立ち上がってきます。含んでも口中いっぱいに含み香（吟香）が広がります。
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中取り 櫛羅 純米吟醸 生原酒
櫛羅山田錦米 精米歩合５0％
酵母：9号 アミノ酸度：１．１
日本酒度：+４．５ 酸度：1.５
奈良県御所市 千代酒造
７２０ml. １，９９５円（税込）
１８００ml. ３，９９０円（税込）
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鷹勇 強力 純米吟醸 生原酒
強力米 精米歩合５0％
酵母：9号 アミノ酸度：１．２
日本酒度：+６ 酸度：1.７
鳥取県 大谷酒造
１８００ml. ３，４６５円（税込）
かつて鳥取県内で作られていた最高級の酒米「強力」を篤農家と契約栽培し、丹念に醸した深い味わいの純米吟醸酒です。「強力米」ならではの、軽快な酸味が特徴です |
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鷹勇 大吟醸
山田錦米 精米歩合３５％
酵母：９号 酒母：速醸
日本酒度：+５ 酸度：１．１
鳥取県 大谷酒造
１８００ml. ６，５００円（税込）(箱付）
山田錦を高精白した、手造りの大吟醸です。 馥郁たる香りと力強く爽やかな味わいです。 |
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鷹勇 辛口 純米 生原酒
山田錦米・玉栄米 精米歩合50％
酵母：9号 アミノ酸度：１．２
日本酒度：+９ 酸度：1.６
１８００ml. ３，３６０円（税込）
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常きげん 山廃 純米 生原酒
加賀五百万石米 精米歩合６０％
酵母：７号自家培養 アミノ酸：２．３
日本酒度：+３ 酸度：１．８
石川県 鹿野酒造
７２０ml. １，５７０円（税込）
１８００ml. ３，１５０円（税込）
名人 濃口杜氏の味わい。ひと夏超えて味わいもまろやかに |
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常きげん 純米 生原酒
加賀五百万石米 精米歩合６０％
酵母：１５号自家培養 アミノ酸：１．３
日本酒度：+３ 酸度：１．６前後
石川県 鹿野酒造
７２０ml. １，４００円（税込）
１８００ml. ２，８００円（税込） |
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常きげん 山廃 純米吟醸 生原酒
山田錦米 精米歩合５５％
酵母：１４号自家培養 アミノ酸：１．４
日本酒度：+４．５ 酸度：１．６
石川県 鹿野酒造
７２０ml. ２，２００円（税込）
完売御礼 |
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大倉 山廃 特別純米 生原酒
備前雄町米 精米歩合７０％
酵母：７０１号 アミノ酸度：１．９前
日本酒度：+５前後 酸度：２．５前後
奈良県香芝市 大倉本家
７２０ml. １，４７０円（税込）
１８００ml. ２，９４０円（税込）
氷温にて１年熟成させることにより 味乗りして来ました。穏やかな乳酸系の香り。口当たりは柔らかで、その後すぐに 甘･酸バランスの良い重厚な味わいが押し寄せてきます。しっかりとした味付けのお料理にも好相性な濃醇タイプです。 |
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大倉 特別純米 生原酒
香川オオセト米 精米歩合６０％
酵母：７０１号 アミノ酸度：１．４前
日本酒度：+５前後 酸度：２．１前後
奈良県香芝市 大倉本家
７２０ml. １，２６０円（税込）
１８００ml. ２，５２０円（税込）
口当たりは優しく、ほんのり米の甘味を感じます。きりっとした酸が締め、後口は辛く、長い余韻を楽しめます。例年よりさわやかな仕上がりです 。 |
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大倉 山廃 純米吟醸 生原酒
兵庫山田錦米 精米歩合５０％
酵母：９０１号 アミノ酸度：１．１前後
日本酒度：+７前後 酸度：２．２前後
奈良県香芝市 大倉本家
７２０ml. １，６８０円（税込）
１８００ml. ３，３６０円（税込）
ほんのり南国フルーツ系の香りがあり、口に含むと少し渋みを残しますが、その後すぐに甘みが柔らかく広がります。キレイな酸が後口を引き締め、スマートに仕上がっています |
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やたがらす 純米 生原酒
亀の尾米 精米歩合６８％
酵母：７０１号 アミノ酸度：１．３
日本酒度：+３ 酸度：１．８
奈良県吉野 北岡本店
７２０ml. １，４７０円（税込）
１８００ml. ２，９４０円（税込）
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山廃仕込ならではのしっかりとしたコクと旨味。上品な味わいと後味のキレの良さが特長です。果物のような落ち着きのある香りの余韻がお楽しみいただけます。山廃の中では比較的どなたでも飲みやすいと思います。