一品酒房　　　　 2005ー05ー14更新 貴方は人目のお客様です
閉店のお知らせ 　　一品酒房ぱるは４月２２日をもって営業を終りました。 　長い間のご愛顧、ご支援ほんとうに有り難うございました。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主敬白

気楽な居酒屋ですが、料理には十分力をいれており、割烹とか 小料理屋と呼ぶ人もいます。店主は３６年間の裁判官奉職後 この道に入り、修業を経て、昨年開店10周年を迎えました。 　「手間Ｘ時間＝味」の信念のもと、毎日こつこつ努力をし、優れた素材を美味しく調理しており、「ぱるは、何を食べても美味しい。」との評判が定着しています。 　季節の魚料理中心ですが、オリジナル料理や創意工夫の味付けなど心を込めて作っています。 　　皆様の御来店を心よりお待ちしています。 　　できましたら電話ご予約をお願いいたします。

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	この度ＰＨＰ研究所から本を出しました。 　・定年まで５年を残し、６０歳で裁判官を退職しましたが、そのときの心境。 　　 　・退職後弁護士ではなく、なぜ調理師とか居酒屋の道を選んだのか。 　　 　・そして、１年間辻学園調理技術専門学校で勉強をし、続いて大阪は北新地の日本料理店で修業しましたが、 　そのときの体験。 　 　･さらに店を開いてからの努力と成長の足跡 　こうしたことを思いつくままに、少しは整理をして書き綴っています。 　これに裁判官時代の思い出を付け加えたのがこの本の中身ですが、けっこうおもしろい読み物になっています。 　 　１冊￥１，４７０で書店で売っています。