ここでは、シフォンケーキやその他のお菓子につけて食べれるクリーム類を紹介してます。
シフォンケーキはあっさりとしたものが多いので、クリームを付けて食べるとまたおいしさが違ってきますよ。

いちご（正味）100g / グラニュー糖40g / レモン汁小さじ

小鍋に、洗ってヘタをとったいちご、グラニュー糖を入れ、レモン汁をふりかけて5分おく。弱火にかけ、泡が浮いてきたらすくい取りながら10分ほど煮る。
（冷めると固くなるので煮詰めすぎには注意してください）

スイートチョコレート100g / 水100cc

小鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして刻んだチョコレートを溶かす。
（ソースが冷えて固まったら、ぬるめの湯煎にかけるととけます）

生クリーム100cc / 抹茶小さじ1 / 水小さじ2 / 上白糖大さじ2

ボウルに生クリームを入れて氷水にあて、水で溶いた抹茶を少しずつ加えて好みの色にする。上白糖を加えて6〜7分立てに泡立てる。

マロンクリーム(缶詰)大さじ4 / 生クリーム100cc / ラム酒小さじ1

ボウルに生クリームを入れ、底を氷水にあてて角が立たない程度にふんわりと泡立て、マロンクリームを加えて静かに混ぜ合わせる。
香りづけにラム酒を加え、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

牛乳70cc / バニラビーンズ1/3本（なければバニラエッセンスで） / 砂糖20g / 卵黄1個分

1）鍋に牛乳とバニラビーンズと砂糖の1/3量を入れて温める。
2）ボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。
3）2 に 1を少しずつ加えて混ぜる。
4）3 をこしながら鍋に戻して火にかけ、木べラでたえずかき混ぜながら、とろみがつくまで煮て冷ます。

卵黄2個分 / グラニュー糖30g / レモン汁30cc / 水小さじ2 / レモンの皮（すりおろし）少々 / 無塩バター20g

1）鍋に卵黄を入れ、泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
2）レモン汁、水、レモンの皮を加えて弱火にかける。木べラで絶えずかき混ぜながらとろみをつけ、無塩バターを入れて溶かす。
3）底からぷくっと泡が出たら火からおろし、こして冷ます。

生クリーム200〜300cc / 上白糖30〜40g / プレーンヨーグルト200g / レモンの皮（すりおろし）少々

1）ペーパータオルをひいたざるにプレーンヨーグルトをいれ1時間ほど水きりする。
2）生クリーム、上白糖をボウルに入れ、底を氷水にあててとろみがつくまで泡立てる。
3）水切りしたヨーグルトを加えて混ぜ、7〜8分立てにする。
4）シフォンをデコレーションした後、好みですりおろしたレモンの皮をちらす。
（デコレーション用ですので少し量が多めになっています。）